Aprovechá el clima y las frutas de estación para experimentar con bebidas nuevas y así refrescar las tardes y las noches de verano con combinaciones en las que el sabor es el protagonista.

ATARDECER DE TERERÉ
No hay bebida más refrescante que un tereré bien hecho. No por casualidad la combinación de cítricos y de yerba mate es la preferida de quienes viven al norte de nuestro país y de nuestros vecinos del Paraguay, quienes tienen al tereré como su refrigerio típico. Cuando lo prepares, evitá usar tu mate de siempre para que no se mezclen los sabores. ¿Lo mejor? Hacerlo en un vaso de vidrio o de acero inoxidable.

No hay que olvidarse de la bombilla a la hora de preparar el tereré, en este caso, de limón. Fotografía de Alejandra López.

Modo de preparación: poné la yerba en el vaso elegido y encima unos cuantos hielos. En una jarra aparte, hacé jugo del cítrico que más te guste: pomelo, naranja, limón o lima (la intensidad del sabor dependerá de la cantidad de fruta, el mismo criterio aplica con el dulzor). Agregá muchos hielos para que la preparación se conserve bien fría. Cebá con el jugo. ¿Un dato? Podés reemplazar las frutas por jugos en sobres ya que el secreto de un buen tereré es que siempre esté bien helado.

LIMONADA BAJO EL SOL
Para una tardecita debajo de una sombrilla, no dejes de preparar esta limonada diferente para sorprender a tus amigos y familia.

Lima, limón, menta y jengibre. Las claves para una limonada de lujo. Fotografía de Alejandra López.

Modo de preparación: exprimí hasta una taza de jugo de limón (se puede usar jugo concentrado de botella o de sobrecito). En una licuadora, mezclá el limón con media taza de azúcar o de miel, tres cucharaditas de jengibre fresco rallado, tres cucharaditas de menta fresca rallada y media cucharadita de ralladura de limón. Como opcional, podés agregar un toque de albahaca. Luego de licuar, pasá la preparación por un colador y rebajá con ocho tazas de agua bien fría. Serví en jarra de vidrio, con gajos de limas y limones y mucho hielo.

LOS NUEVOS LICUADOS
En inglés “smooth” significa suave, por lo que “smoothie”, un diminutivo, vendría a significar suavecito. Es que esta bebida es, justamente, suave y espumosa. Lo que la distingue del licuado es que no lleva ni agua, ni leche, sino yogur y la clásica mezcla de frutas.

El maracuyá es el nuevo sabor estrella de nuestros veranos. Ideal para un smoothie ligero y espumante. Fotografía de Alejandra López.

Modo de preparación: Para la versión de “frutos del bosque” –arándanos, moras, frutillas, frambuesas–, licuás media taza de estas frutas enteras y peladas, un yogur sabor natural y media taza de jugo de naranja. Para lograr el efecto frozen, incluí hielos en la licuadora. Lo bueno del smoothie es que podés innovar con sabores nuevos: pulpa de maracuyá, banana en rodajas, coco rallado, peras cortadas en trocitos o duraznos en cubos. La cantidad de azúcar va a gusto y la clave es servirlo enseguida para que tu smoothie no pierda textura.

¿Probaste las recetas? ¿Nos contás? Además, nos encantaría que compartas tus propios refrescos para experimentar con nuevas opciones este verano, ¿te animás a pasarnos el paso a paso de tu bebida preferida?

Agradecemos a Jolie Bistró por las recetas y por el espacio cedido para las fotografías.