NUTRICIÓN:

10 TIPS PARA LOGRAR UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

La comida light pasó de ser algo de moda a instalarse definitivamente entre nuestros hábitos cotidianos y a dejar de ser sinónimo de régimen. Hoy, al consumir productos bajos en calorías, orgánicos o de línea verde, la intensión está en comer sano.

“Comer sano tiene que ver tanto con el hábito que rodea al acto en sí mismo, como con la comida misma”, afirma la nutricionista Susana Fuxman. “Comer apurado, de pie, hablando por teléfono o viendo TV hace que, por un lado, no tengamos cabal registro de qué y cuánto estamos ingiriendo y, por el otro, que las señales visuales, olfativas, emocionales que acompañan al acto de comer –y que contribuyen a la sensación de saciedad– falten a la cita”, agrega.

La base de una buena dieta está en “obtener los tipos y cantidades adecuadas de alimentos y bebidas con el fin de proporcionar nutrición y energía para el mantenimiento de los órganos, tejidos y células de nuestro cuerpo, como también para apoyar nuestro crecimiento y desarrollo”, asegura, por su parte, la nutricionista Nuria Nusenbaum.

Con respecto a la comida misma, los productos de línea verde muchas veces son consumidos bajo la creencia de que no engordan y de que hacen bien a la salud. Y así es, si se consumen en cantidades adecuadas.

Ahora bien, ¿qué podemos modificar para que nuestra alimentación sea verdaderamente saludable? Desde Dove, te damos 10 claves.

#1 Realizar las cuatro comidas diarias
Para evitar que el metabolismo disminuya su ritmo de modo de gastar menos energía –algo que sucede cuando sometemos al cuerpo a largos períodos de hambre– lo mejor es “respetar las cuatro comidas diarias: desayuno, almuerzo, merienda y cena”, afirma la especialista Victoria Alalú. Eso sí, las porciones: lo más frugales posible, si lo que se busca es no aumentar de peso.

#2 Darle su espacio a la comida
Según aconseja Fuxman, “la comida debe tener un lugar y un momento propio”. Sentarse a la mesa, comer despacio, aprovechar el momento para el diálogo con otros hacen al hábito del buen comer. Como así también lo hacen el respeto de horarios –aún cuando las comidas se tomen fuera de casa– y la generación de climas tranquilos y de encuentro con otros.

#3 Ingerir líquido a diario ¡y mucho!
No sólo el agua cuenta, a la hora de calcular la cantidad total de líquidos que tomamos en un día hay que sumar todo: agua, jugos naturales, caldos caseros e infusiones. La recomendación es de tomar más de dos litros por día, dado que “una buena hidratación ayuda a que se desarrollen todos los procesos metabólicos en el cuerpo y favorece al funcionamiento de nuestros riñones”, tal como asegura la nutricionista Nuria Nusenbaum.

#4 Lograr una alimentación variada
Comer de todo es bueno en tanto y en cuanto nos asegura no dejar de lado ningún nutriente. En este sentido, las palabras de Fuxman resultan tranquilizadoras: “no existen alimentos buenos o permitidos y malos o prohibidos”. Eso sí, a la hora de armar los platos, habrá que recordar que las proteínas se llevan mejor con los vegetales y que es mejor no mezclarlas con los hidratos complejos como la papa, la batata, el choclo y el arroz si lo que se busca es mantener la línea.

#5 Consumir lácteos diariamente
A diferencia de lo que normalmente se cree, el calcio es necesario en todas las edades. Así, el consumo de lácteos –bajo la forma de yogures, leches descremadas y quesos con bajo tenor graso– a diario aportará la cantidad suficiente para fortalecer los huesos y contribuir en los diversos procesos bioquímicos que se suceden en el organismo, tal como sostiene Alalú.

#6 Reducir la ingesta de grasas
Fuxman asegura que los alimentos con altos contenidos de grasas trans o saturadas no son parte de una buena alimentación, dado que “son más propensos a depositarse en las paredes arteriales formando placas que, con el tiempo, obstruyen la circulación de la sangre”. Aunque no nos demos cuenta, las frituras, las margarinas, las golosinas y algunos amasados de pastelería suelen tener altos contenidos de estas grasas… Es por esta razón que la nutricionista recomienda leer –siempre y con atención– la información nutricional de los envases.

#7 Recordar que la magia… en la magia queda
Las dietas extremas o mágicas no son buenas en la medida en que aún cuando ofrecen resultados inmediatos, estos resultan nocivos porque están basados en un sinfín de restricciones nutritivas esenciales para el funcionamiento correcto del organismo. “Lo que sí sirve es aprender a comer y aprender a comer bien”, explica Nusembaum. Como todo aprendizaje, se trata de un proceso que lleva su tiempo, pero bien que vale la pena, ¿no?

#8 Pensar las cantidades justas y necesarias
Los extremos nunca son buenos y ponen en riesgo la salud, explica Fuxman. Es por ello que aconseja “no comer demasiado, ni demasiado poco”. En este sentido, la nutricionista asegura que cumpliendo con las cuatro comidas, no enloqueciéndose con cálculos de calorías y respetando las sensaciones de hambre y saciedad, ya vamos por un muy buen camino.

#9 Realizar un plan alimentario personalizado
En caso de querer hacer un régimen, nada de andar copiando el de una amiga. Cada persona tiene su propia historia médica y sus propias necesidades nutricionales, por lo que lo mejor es consultar a un especialista. En este sentido, Nusenbaum remarca la importancia de la supervisión profesional antes, durante y después de un régimen.

#10 ¡Ser flexibles!
La vorágine cotidiana ayuda a que varias veces no estemos en un lugar adecuado a la hora de comer. Cuando esto suceda, las especialistas recomiendan adaptar nuestros planes a las circunstancias que nos tocan: “si tenemos una fiesta, aceptemos el agasajo que se nos brinda y disfrutémoslo sin excedernos”, ejemplifica Fuxman.

¿Dos tips de yapa? Tener en cuenta lo importante que es para nuestra salud la actividad física –treinta minutos de caminata diaria alcanzan– y recordar, como dice Alalú, que “las mejores opciones de compra se encuentran en cinco sencillos lugares: frutería, verdulería, carnicería, pescadería y dietética”.

En Dove creemos que comer bien, saludable y rico es súper posible… ¿A vos qué te parece?

Agradecemos a las nutricionistas Victoria Alalú (MP 44343), Nuria Nusenbaum (MN 2610 MP 301) y Susana Fuxman (MN 61361) por su participación en esta nota.